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详细介绍中餐馆商业厨房设备有什么

2023/02/06 13:23
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    详细介绍中餐馆商业厨房设备有什么

  伴随着社会经济发展,大家对于生活质量标准愈来愈高。今天我们就来看看商业厨房设备那些事儿。商业厨房设备如今已经成了各大餐厅必不可少的设备。酒店宾馆、工厂政 府部门,现在就简单为大家介绍详细介绍中餐馆商业厨房设备有什么。

  中餐馆商业厨房设备灶具类:

  一、按点燃物质中餐馆商业厨房设备灶具可以分为汽柴油式、燃炭式、天然气式,有一些独特所需要的也有油气两用式、燃糠式、燃秸秆类式……这些。如今大、中城市均应用天然气式炉灶。

  二、天然气式灶具按燃烧方式又可分为空气式或鼓风机式。空气式炉灶主要运用于也不用太强火力点,处在餐厅吧台场所厨房,其燃烧机主要包括:强力灶头、太阳能灶头、引射灶头、立真空烘箱头、打交灶头、风机盘管灶头这些。如:多头炒灶就配220V/250W的离心风机(此离心风机在华南称之为E2型离心风机两部,双头炒灶配220V/250W的离心风机一台这些)。

  三、中餐馆商业厨房设备灶具按主要用途有如下种类:

  (1)炒灶:主要运用于烧菜,且一次炒菜分量很少。

  (2)天然气式矮汤炉:主要运用于烧菜、熬汤、卤味,在炉灶上摆放容量比较大的器皿(如孔径500X400H汤桶)开展烹饪。

  (3)天然气式电磁大锅灶:主要运用于慢火(文火)熬汤,在炉灶上摆放容量比较小的器皿开展烹饪。该炉灶不必离心风机,一般情况下应用6、7英尺富易灶头(燃烧机)。

  (4)天然气式猛火灶:关键作用为一次性烹制很多食材,如就餐人数众多的员工餐厅、军队、学校餐厅等地方,可用于烧菜、卤味,也主要用来蒸米饭、做馒头、小笼包、菜等,做为蒸炉使用中配套设施应用笼屉。

  (5)天然气式鼓风机蒸炉:此商品用水蒸气来制作食物,食材搁放到笼屉中。

  (6)天然气式鼓风机双格肠粉炉:此设备主要运用于煮制广东肠粉(华南的一种食品类),设计原理蒸炉一样,有水胆并尤其装上全自动熄火装置,确保了应用全过程安全性。

  (7)天然气式蒸米饭灶:另称之为蒸饭箱,分一门和双 开门(左右双 开门、左右两个门)、三门三种方式。

  中餐馆和其它国家美食文化对比,用火较多,因此中餐馆商业厨房设备灶具种类也是比较多的。